天然酵母如何培养

1、将耐热烧杯放入沸水中进行消毒5分钟，捞出冷却。也可以使用耐热玻璃瓶。

2、将原料装入消毒过的烧杯中，摇晃使其充分溶解混合。食品塑料盖住瓶口，橡皮筋捆扎瓶口。

3、第二天，葡萄干吸水膨胀，溶液开始发生奇妙的变化。取下橡皮筋，晃动瓶子让空气进入。

4、经过几天重复的操作，葡萄干周围会冒气泡，由少变多；泡沫也随之产生，也是由少变多。

5、几天后，瓶子底部出现白色沉淀物，逐渐增多。再呆一天，酵母液就制作完成了。

6、晃动瓶底，泡沫量变少，也听不见冒泡的声音了，略显安静，此时培养完成。

7、放置冰箱冷藏室冷藏。使用前要恢复到室温，并且要晃动瓶底让沉淀物混合。

8、倒出酵母液50克，混合等量的面粉，搅拌，让其发酵。看看效果。

9、将其再加入75克面粉、纯净水52克进行第二次发酵；将其再加入100克面粉、纯净水70克进行第三次发酵。中种酵母制备完成。