家常红烧排骨零失败做法，软烂入味不油腻

1、一、预处理排骨1.排骨加1勺料酒冷水浸泡30分钟，出血水后洗净。排骨侵泡过程中准备好配料：生姜3-5片、大葱切段适量、八角2-3个，干辣椒适量。 小贴士：冷冻排骨需完全解冻，否则影响口感。2.冷水下锅，加1勺料酒，中火煮沸3分钟后撇去浮沫。 捞出排骨用温水冲洗，沥干备用。切忌用冷水冲洗，会导致肉质收缩变硬。