河南名吃——焖面怎么做

但凡去过河南的人都知道，河南的面馆里一定会有2种面：烩面和焖面。我相信吃过焖面的人都不会忘记它的美味。今天，咱们就来说一说这焖面的做法。

食材

生面条 300g

蒜薹 100g

五花肉 100g

豆芽 100g

大葱 50g

食盐 20g

生抽 10g

老抽 20g

食油 15g

调味料 10g

开水 100ml

准备工作

1、将大葱洗净，切成薄圆片，备用。

3、将蒜薹或豆角去筋（看个人喜好）切成2~3cm的小段，备用。

制作焖面

1、在锅里倒少许油，待油起烟，将切好的大葱放入锅中煸炒约30秒。

2、随后放入切好的五花肉，同葱花一起煸炒至肉刚变色。

3、放入切好的豆角，加少许盐和生抽，和大葱、五花肉一起煸炒至豆角变成亮绿色。

浇汁调味

1、密切注意锅内水位，等到即将见底的时候，关火。

2、在面条上均匀淋浇上上一步准备好的调料汤汁。