辣炒藕片的做法
1、将藕放入沸水中煮至七成熟时捞出。
2、用冷水冲洗下,放凉切片(切片后千万不要用冷水洗了,就这样粘滑滑的炒出来的藕片才脆!)
3、姜、蒜切碎末,小米椒切丁
4、锅烧热后放油,放姜、蒜、小米椒爆香
5、倒入藕片翻炒均匀,加盐、加酱油翻炒上色(如果沾锅的话可以加一点点水)
6、翻炒均匀后加味精拌匀出锅即可
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