甘肃烹饪学校 美食共享之翠竹报春

　原料：鸡腿1只、黄逢匮眠孰瓜3根、红色甜彩椒1个（取1/4）、苹果醋3大勺、盐2克；

　　制作方法：

　　1、母鸡半只，泡去血水后跟清水一起下锅煮3-4小时；

　　2、 煮好的鸡取鸡腿一只。还有所需的黄瓜、红甜椒洗净；

　　3、将鸡腿肉先撕成长条状然后再切成小丁，红甜椒、黄瓜也分别切成细碎小丁，加入苹果醋、盐拌匀备用；

　　4、 制作黄瓜盅，首先要将黄瓜切成同等长度的段；

　　5、在两边的边缘处轻轻划开一厘米左右深度的薄片开口。千万不要切到底部；

　　6、再沿着此开口横切，将上面这块拿掉就是黄瓜盅的开口部；

　　7、上盖拿掉后，再用小刀插入黄瓜边缘，四边都划开，以便取出内瓤；

　　8、然后用叉子叉着挑出内瓤；

　　9、尽量的将黄瓜的内瓤取的干净一些，只剩下一个外壳回头好能多装些鸡肉汤汁啥的；

　　10、逐个的将黄瓜段全部做成小黄瓜盅，若是觉得心里没底可以先用黄瓜尾巴练手；

　　11、黄瓜盅放入大盘子中摆好，然后再用剪刀将黄瓜皮剪出些竹枝竹叶竹笋，并排摆在黄瓜旁边；

　　12、最后将调拌好的酸甜鸡肉红甜椒黄瓜丁放入，汤汁也均匀的分散倒入每个盅内，完工。