银鱼蒸蛋羹的做法

1、银鱼用清水浸泡，解冻。

2、解冻好的银鱼，用漏勺捞起，换水清洗下，再捞起沥干水分。

3、鸡蛋1个，磕开倒入碗里，加入1小撮食盐，用筷子打散成蛋液。

4、蛋液与清水混合，搅拌充分，再用漏网过滤1、2遍。

5、过滤好的蛋液倒入蒸碗里，再放入沥干水分的银鱼，包上耐热保鲜膜。

6、电饭锅内胆放入小半锅清水，加上蒸架，蒸碗放蒸架上。

7、电饭锅选择“蒸煮”功能，开始蒸煮，时间30分钟。

8、香葱清洗，剪成葱花备用；花生油和生抽混合、搅拌，也可以用小火煎一会，放凉备用。

9、蒸好的银鱼蒸蛋羹，戴隔热手套小心把碗取出，撕掉保鲜膜。

10、倒入花生油生抽汁，再撒上葱花，享用。