特色佳肴：西湖银鱼羹

西湖银鱼羹的制作材料：

主料：银鱼70克,鸡胸脯肉300克辅料：鸡蛋清40克调料：料酒5克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆像粜杵泳)5克,鸡油5克,香菜10克

教您西湖银鱼羹怎么做，如何做西湖银鱼羹才好吃

1. 将银鱼洗净。2. 鸡脯肉切成5厘米长的细丝。3. 将蛋清、干淀粉、精盐调匀，放入鸡丝上浆。4. 锅内加高汤烧沸，将银鱼沥干水分后放入锅内。鸡丝氽水，捞出，放入锅内，加入精盐、味精，用干淀粉勾芡，撒上香菜末、胡椒粉，淋上鸡油，倒入汤盘即成。