黑钻吐司的做法

1、后油法将A部分揉成光滑面团

2、盖上保险膜，将烤箱通电后，在手机APP界面选择“发酵”功能，设置时间50分钟进行发酵

3、将发酵好的面团取出排气，松弛15分钟后擀成宽牛舌状

4、横向从上由下卷起，捏紧接口处

5、收口朝下放在土司盒，盖保鲜膜，置于烤箱（重复步骤2）进行二次发酵

6、通过烤箱炉灯观察面团发酵至8分时开始制作蛋糕体： 1蛋皈寿凿几白分离，蛋白放冰箱冷藏保鲜备用 2将蛋黄、牛奶、玉米油以及少量糖混合搅拌至乳化

7、筛入粉类搅拌均匀呈绸带状缓缓落下

8、取出蛋白加入柠檬汁，糖分三次加入打发至9分，蛋白状态纹路清晰，提起略带弯钩

9、将1/3蛋白霜加入刚才的面糊中切拌均匀

10、混合好的蛋糊全部倒如蛋白盆中切拌均匀

11、此时面团已发酵至9分，将蛋糕糊倒入模具

12、烤箱通电后，链接手机APP，在界面选择“黑钻吐司”选项 1烤箱将进入自动预热阶段（上下管180度预热10分钟后自动进入烘烤阶段，继续以此温度烘焙10分钟）

13、烘焙10分钟后蛋糕表面结皮，迅速在表面用割包刀划一刀，再次通过手机APP界面调整烘浯旮鹫焓焙温度（上下管175度，28分钟）直至烘焙结束

14、小心取出面包，置于冷却架倒扣稍冷后脱模

15、成品图