在家巧做素馅饼

   近年来，随着收入的增加，人们的生活水平也得到了极大的提高，从前只有在过年时才能吃到的肉，现在几乎天天都在吃。但由于吃的好，运动的少，吃出了类似“三高”等富贵病，许多人认识到了吃素的重要性，于是在社会上又兴起了一股吃素风。下面笔者向朋友介绍一种素馅饼的做法，希望对大家有用。

食材

面粉 260克

鸡蛋 2个

豆腐干 150克

韭菜 100克

粉条 150克

葱 适量

色拉油 适量

盐 适量

姜 适量

蒜 适量

十三香 适量

酵母 适量

方法/步骤

       把面粉放入盆子里，再倒入大约0.5克的酵母，一边往里加水一边用筷子搅拌，直到面和水均匀地搅拌在一起，面要稍微软些，然后放在一边醒2个小时。

用菜刀把粉条、韭菜和豆腐干分别切碎，待用。

往碗里打两枚鸡蛋，然后搅开，炒成一个鸡蛋饼，放在案板上稍凉一会用菜刀切碎。

把切碎的粉条、韭菜、豆腐干和鸡蛋饼都倒在一个空盆子里，然后加入适量的盐、十三香，碎葱、姜、蒜，用筷子搅拌好，素馅就准备好了。

把醒好的面放在案板下，用小擀面杖擀成约3厘米厚的长条，然后用菜刀切成长约8厘米，宽约4厘米的小面块。

先往电饼档里倒少许色拉油，然后加热。然后用手把小面块捏成类似包子皮的样子，把已经准备好的素馅包到里边，再捏住口子，最后放在案板上用小擀面杖擀成圆圆的饼子放入加热的电饼铛里。

饼子放在电饼档里烤的时候，要记得等指示灯熄灭后翻一次饼子，大约5至6分钟后，香酥可口的素馅饼就做好。

注意事项

调料要根据个人的口味适量添加。