红烧牛肉的做法

1、新鲜牛肉切两厘米见方小块，用冷水浸泡一小时，去血水。

3、将香叶、草果、草扣、茴香、砂仁、八角、桂皮、洋姜取适量装入调料盒。

5、取炒锅倒入植物油，油温八成热的时候倒入葱姜蒜、红油豆瓣酱煸炒，炒至颜色鲜艳香气浓郁。

7、牛肉翻炒完毕加入开水，以没过牛肉为好，加入辣椒、香葱、调料盒。炖十分钟。

9、一个小时后牛肉炖好了，根据个人口味决定留多少汤汁，不必把汤收完，颜色鲜艳、味道可口，配土豆、番茄都是美味。