自磨卤水豆腐的做法

1、黄豆用清水浸泡五小时以上，冬天10小时！

3、将豆浆煮开！

5、取盐卤兑凉开水稀释备用！这就是凝固豆腐的原料！

7、将卤水缓缓倒入豆浆，汤勺搅匀！看见出现黄色的水和豆腐絮停止搅动！

9、把豆腐絮倒入隔着纱布的模具，使其重新组织！没有模具用菜蓝也是一样的！

11、打一盒水放在豆腐絮上压榨！豆腐的嫩与老就在于水的重量与压榨的时间！我打了满满一盒子水压榨了15分钟！

13、随意发挥你的厨艺将它加工出更多的美食吧！