鲜爽嫩滑的鸡腿的做法
1、茄子切滚刀炸至八分熟。
2、鸡腿剁成小块，放入料酒、老抽、生抽、淀粉抓匀，腌制20分钟。
3、鸡块炸至熟透。
4、起锅烧油，放入豆瓣酱炒出红油。
5、下入炸好的鸡块。
6、倒入炸好的茄子。
7、放入生抽、醋、白糖、盐、葱末，翻炒均匀，再加入少量水淀粉。
8、转入砂锅内，中小火煲5到10分钟，即可。
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1、茄子切滚刀炸至八分熟。
2、鸡腿剁成小块，放入料酒、老抽、生抽、淀粉抓匀，腌制20分钟。
3、鸡块炸至熟透。
4、起锅烧油，放入豆瓣酱炒出红油。
5、下入炸好的鸡块。
6、倒入炸好的茄子。
7、放入生抽、醋、白糖、盐、葱末，翻炒均匀，再加入少量水淀粉。
8、转入砂锅内，中小火煲5到10分钟，即可。