手撕吐司的做法

1、中种材料：高筋面粉105g低筋面粉45g细砂糖12克酵母3克水120克

2、搅拌均匀

3、天气比较冷，我提早弄一个有盖的泡沫箱把面粉放在盆里用错聂庋堀保鲜膜盖上，旁边放一杯热水，盖上泡沫箱盖子，这样就能快速发酵。

4、一个小时后，发酵成功。判断它是否合适，看它中间有点塌陷。

5、扒开是蜂窝状就可以了。

6、除黄油以外，其他主面团的材料放在搅拌机里。揉至出现比较厚的膜，再加入黄油。

7、揉至完全阶段。

8、面团已经揉好，进行第二次发酵。

9、面团比原来大2-2.5倍，说明已经发酵成功了。

10、分成3份

11、揉成大约一米长。

12、两头捏紧

13、卷成一朵花一样

14、排队放在吐司盒里。最后发酵，发至8-9分满，这里我忘记拍照了。

15、融化一点黄油备用，烤箱预热175度，就可以烤了，上色后要盖锡箔纸，我忘记盖了，所以这次烤的颜薄本窭煌色深了点。36分钟后就可以出炉了。不过不同的烤箱时间不同，你自己掌握一下。喾丰洲搜检测是否成熟，高度达到16cm，牙签***面包***不沾就是熟了，成功了。趁热刷一层黄油。

16、这是侧面照

17、再扒开照一张