1、提前一晚切配的辅料，鸡肉一丢盐和料酒抓匀，冷藏保存。大米洗净冷冻保存
2、热火少许油炒至鸡肉变色
3、加入香菇继续翻炒变软
4、通宵加水冻饭
5、煮10分钟。米饭又脆又厚。加入切碎的芹菜（它可以丰富口味，但不是没有）盐和胡椒粉。再煮5分钟
6、根据个人喜好洒香菜和葱
7、蘑菇鸡粥
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