传匠茶号普洱学堂：怎么分辨生茶和熟茶

1、工艺之别

首先从工艺来说：生茶是指用云南大叶种晒青毛茶为原料，以自然的方式陈放，不经过人工“发酵”、“渥堆”处理，但经过加工整理、修饰饰形状的各种云南茶叶(饼茶、砖茶、沱茶)的统称。

普洱熟茶，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香。

2、颜色之别

普洱生茶与熟茶茶饼也大不相同，优质的新制生普条索肥壮，以灰绿、墨绿色为主条索匀称，有清香味。

而熟茶条索紧密，为深褐色或褐红色，芽毫为金黄色，呈红褐色，有一股熟香味。

3、汤色口感之别

从汤色以及口感来说：生茶汤色偏金黄色，滋味万千，涩转回甘，生津。

熟茶汤色偏红酒色，陈香阵阵，醇厚甘甜，顺滑。

4、功效之别

最后从功效来说：生茶主要可以清理肠道，有降脂，提神,降压和减肥功效，适合年轻人群 ,不过生茶的活性成份较多，因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。

熟茶茶性温和，有养胃，护胃，暖胃，降血脂、减肥等保健功能。适合体寒、脾胃不好等人群饮用。