如何做东北酱脊骨

材料：

主料：脊骨 3斤 水 4升左右

辅料：香叶2片 斓曷缔眢甘草2块 花椒30粒 大料 6粒 桂皮 3大块 山奈 2块草果2个 丁香2粒

调料：生抽2汤勺 老抽1汤勺 黄酒2汤勺 盐适量 鸡精3小勺 白糖 适量

东北酱脊骨详细制作步骤

1，新鲜的脊骨放一个大盆里。(我第一个盆小了，第二个图换大的了，哈哈。另外由于光线的问题，骨头的颜色有些偏差，请忽略哈)

2，用冷水浸泡脊骨。

3，大概一小时后把脊骨的血水倒掉，换新的冷水继续浸泡。

4，反复上述步骤5次左右，把骨头的血水都泡出去。(即每个一小时换一次水，小半天的时间)

5，取出爱多帮免火再煮锅的内锅，把干净的脊骨放进去。

6，准备好调料。

7，把香料放入调料包里，放入锅内。

8-13，依次加入调料黄酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精。

14，加入4升左右的水，没过脊骨3cm左右。

15-16，加好水后，盖上内锅盖。

17-18，开火后，大火烧开，保持水沸腾8分钟左右，关火。

19，把内锅移到外锅里，扣好锁扣。

20，盖好外锅盖，放在一边，2小时后，即可食用。