黑椒汁香煎杏鲍菇

1、杏鲍菇用刮皮刀轻轻刮去表面一薄层，洗净；青椒、红椒、黄椒洗净。

2、青椒、红椒、黄椒去掉里面的筋和籽，切成三角形，或者其它喜欢的大小和形状。

3、杏鲍菇切成一厘米左右厚度的圆片，再在圆片一面切出网格花纹。注意控制下刀深度，不要切断，切到五分之三厚度位置即可，可平放两根筷子来辅助控制下刀深度。

4、平底锅中倒入少许油，油热，加入青椒、红椒、黄椒，翻炒约30秒，加入少许盐，盛出待用。

5、平底锅中倒入适量植物油，油热放入切好的杏鲍菇，中小火煎制。

6、杏鲍菇一面煎至金黄后，翻面继续煎，煎的过程中会出一些水，继续煎至变干。

7、杏鲍菇煎出水分，煎到变干、两面金黄后，盛出待用。

8、适量生抽、红糖、盐、胡椒粉、淀粉，加适量水，调成黑椒料汁。

9、黑椒料汁倒入锅中，煮开。

10、放入杏鲍菇，中小火煮几分钟，让杏鲍菇吸收料汁。

11、料汁快要收干时，调入适量现磨黑胡椒碎，翻炒均匀。

12、加入青椒、红椒、黄椒片，略微翻炒，即可出锅装盘。

13、香嫩多汁的黑椒汁香煎杏鲍菇，开胃下饭，健康安心。