天津小吃--椒盐老豆腐
豆腐有南豆腐和北豆腐。南豆腐就是嫩豆腐，北豆腐也就是老豆腐。南北豆腐就如温婉细致的南方女子和粗犷浑朴的北方汉子。 北方文化崇尚质朴，南方文化追求精美。南北地域的差异也体现在饮食习惯上。南方菜细致清淡，讲究选料。北方菜浓烈味重，讲究火候。北方人喜欢大碗大盘图的是爽，南方人习惯小碟小杯吃的是精。
原料：
老豆腐半斤，椒盐
做法：
老豆腐切成小块，用少许盐抓匀，腌15分钟。
锅里放1碗的油，烧到7成热，倒入老豆腐，炸到两面金黄捞起。
将锅里的油倒出，放入椒盐炒香后倒入炸好的老豆腐翻炒均匀就可以装盘了。
这道豆腐要趁热吃，很可口。
食材
老豆腐半斤 适量
椒盐 适量
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