清蒸鲈鱼的做法

1、当然是买回来鱼啦！要新鲜的现杀，别买冰鲜的。

3、系围裙

5、一劢实醭萱张照片说明白4个步骤：1、鱼身两侧抹盐，待一会等盐粒化化；2、然后浇料酒把鱼身抹匀；3、葱姜切大片，塞鱼肚子里。完成后腌一会儿，你把其他的材料准备齐了也就差不多了。

7、葱切丝，泡冷水。为的是让它卷起来。为啥？好看呗。你不泡也行。

9、待蒸的鱼全貌。

11、大火开蒸，根据鱼的大小，1斤2两的鱼大约7~8分狙拄干喔钟即可，时间短了肉不离骨夹不起来，长了就老了，鲈鱼就被你糟蹋了。时间到了之后关火，继续在锅里余温桑拿4、5分钟。

13、去掉肥肉，撇净鱼汁，那个汁很腥气

15、浇蒸鱼豉油，别舍不得放，浇！

17、热油

19、油炸捞出场，捞尽炸黑的花椒