闪电泡芙的做法

2025-06-28 06:45:31

1、准备好泡芙皮所有原材。

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2、将水、黄油、糖、盐等原材一次性放入锅里小火煮开。

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3、筛入低粉用手抽搅拌至面粉完全烫熟、无生粉,然后关火。这步很重要,做好这步的锅底有一层薄薄的糊。鸡蛋打散后,一点点加入蛋液。

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4、分次将蛋液加入面糊用电动打蛋器搅拌均匀。

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5、搅拌均匀后的面糊细腻柔滑,提起来有面糊尾巴即可。

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6、将面糊装入套有大号裱花嘴的裱花袋里。

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7、裱花嘴垂直对模具里挤出泡芙条坯,挤到最后部分注意收尾。

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8、泡芙条坯均匀地摆放在模具里,用手沾水将泡芙坯尾部尖头拍下去,

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9、烤箱预热后豹肉钕舞设置190度上下火,中层烘烤25分钟左右,至表面变黄即可。这需要一次性烘烤到位,不要中途打开烤箱门。

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10、取出放凉,成品泡芙一个个浑圆饱满。

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11、卡士达酱放入裱花袋。

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12、泡芙坯由中间切开,不要切断,挤入卡士达酱。

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13、奶油和巧克力用微波炉叮融化后,用牙签挑一点色素搅拌均匀成彩色巧克力糊。

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14、将彩色巧克力用毛刷均匀地刷在泡芙条上。

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15、再撒上彩糖片点缀一下,闪电泡芙小姐就出炉。

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16、细腻润滑、香酥可口的闪电泡芙小姐美美哒。

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