分蛋海绵蛋卷的做法

1、将60克牛奶放入碗内，用微波炉高火加热1分钟，取出后加细砂糖20克搅拌至糖融化。

3、将鸡蛋分离成蛋白和蛋黄

5、蛋黄加入2克盐，用电动打蛋器打散，分次倒入牛奶和色拉油混合液搅拌均匀。

7、然后加入用微波炉高火加热20秒的20克温牛奶。

9、蛋白打至粗泡，分2次加入40克白糖，打至硬性发泡。

11、将蛋黄糊倒回剩余2/3的蛋白糊里搅拌均匀。

13、烤箱180度预热2分钟。再转120度，上下火，中层，烤70～80分钟左右至表面金黄色。

15、把放凉的蛋糕反转铺在另一张新油纸上。

17、取出的蛋糕卷完成了。