苏式鲜肉月饼的做法

1、将水油皮和油酥分别按比例和好，揉成面团，盖上保鲜膜醒发半小时！

2、将水油皮分成25g每个，总共16个！油酥分成15g每个，也是16个！用保鲜膜盖好！

3、取一个水油皮，效泽嘁喹揉圆，按扁，边上的皮再按薄一点，取一个油酥放在中间，把水油皮放右手虎口上，往上推，一边转一边推，左手辅助，直到水油皮能包住油酥！包好后将收口处在手掌上搓几下，帮助收口！

4、取一个面团擀开成橄榄形！

5、由上至下卷起，如图！

6、再次擀开！

7、再卷起

8、全程都要用保鲜膜盖住不用的面团哦！

9、猪肉剁成肉馅，放入各种调料，往一个方向搅打上劲！这一步可以提前做好！

10、取一个面团，搓圆，按扁，擀开。中间放入肉馅，适量就好，不要太多，要不然不好包！包好，收口朝下放烤盘上！

11、在月饼表面刷蛋黄液，撒上黑芝麻！

12、放入预热好200度的烤箱，中层烤制25～30分钟！中途可以换个方向，以便烤得更均匀！

13、酥得掉渣哦！