米饭好吃秘诀怎么让米饭好吃

1、淘米很多遍是错误的·我们在淘米这个步骤有些人常常会觉得，不多洗几遍觉得米都不干净，一般都会洗个4、5遍，甚至还回有力的去搓洗。我还是不建议大家这样，会容易造成水溶性营养素流失。淘米的时候，只需要轻轻的揉一揉，然后用手在锅里搅动1、2遍就好了。这样足够可以把米上明显的灰尘清洗干净。

2、米和水的比例不对·水量一把握不好，做出来的米饭就会出现最开始说的问题，不是太软就是太硬。蒸米饭时，米和水的比例是1﹕1.2~1.4，一般水高出米2~4厘米比较合适。一般电饭锅里会有标记可以参考，如果没有标记，可以用一根手指来作对比，手指碰到米，水没过一个指节就OK了。

3、加一小点醋在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，蒸出来的米饭不会有酸味，反而米饭的香气会更浓，同时，米饭也更易于存放，不会容易馊了。

4、饭一好马上揭盖·现在电饭锅只要一跳闸，就说明煮好了，但是这个时候千万不要马上打开锅盖，会导致上面一层米饭偏稀，锅底却有一层锅巴，不仅终璀戟弋浪费而且很难清洗。其实我们只要在饭好了后，不好马上断电开盖，让米饭出于保温状态5分钟，这样米饭会口感更好。而且不易粘锅。

5、往米饭里面加一点点茶叶子·根据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可。可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。

6、往米饭里面加一点点花生油首先米放清水中泡2小时，然后沥干，在放入锅中，滴几滴植物油，或一勺猪油，再加入适量的热水，既可以蒸了。如果是高压锅，8-10分钟就可以了。这样做的米饭，油润透亮，口感香醇，同时米饭中加油也不会容易粘锅