紫甘蓝炒肉片的做法

1、准备食材：猪瘦肉、紫甘蓝、青椒、红椒、姜、酱油、豆瓣酱、花椒面、白糖、盐、鸡精、淀粉。

2、姜去皮，切成姜丝。

4、青椒洗净，对剖，切成2厘米左右的方块；红椒洗净，斜刀切成橢圆圈。

6、锅中放入食用油，开火，先倒入紫甘蓝茎翻炒，炒半分钟，再倒入紫甘蓝叶一起翻炒，提前撒入盐炒3分钟左右（提前加盐利于紫甘蓝的水分出来，就容易炒熟，也不会炒糊），紫甘蓝就熟了，暂时装盘。

8、倒入青椒，翻炒1分钟左右，青椒就熟了。

10、再将炒好的紫甘蓝倒入一起炒10秒，关火。撒入鸡精，和匀，装盘。