黔味鱼香肉丝
1、把里脊肉改刀成丝状，上浆，滑油，泡红椒剁细后待用。
2、兑汁:取小碗，下清汤、盐、味精、料酒，酱油、白糖、陈醋，湿欠粉。
3、原锅复火，留底油，下泡红椒，姜、蒜煸香，到主料（滑过油的肉丝）下入兑好的汁，撒上葱花，翻匀即可。
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1、把里脊肉改刀成丝状，上浆，滑油，泡红椒剁细后待用。
2、兑汁:取小碗，下清汤、盐、味精、料酒，酱油、白糖、陈醋，湿欠粉。
3、原锅复火，留底油，下泡红椒，姜、蒜煸香，到主料（滑过油的肉丝）下入兑好的汁，撒上葱花，翻匀即可。