如何做刀豆炒肉更好吃

1、准备好食材：刀翊检檠尸豆、瘦肉。挑选刀豆的时候需要注意的是：不要选择太老的和有色斑的，应以青绿色的为主，嫩刀豆看起来并没有太多的籽，所以是很好挑选的。选择瘦肉，可以带着肥，如果不喜欢肥肉的，可以选择精瘦肉。

2、处理刀豆在清理刀豆前先锅内烧一锅清水，清水放适量的盐烧开，备用。将刀豆头尾瞿搋村乇端去除，用大量清水冲洗干净之后，横刀斜切成段。不可切的太细，到时候不好夹，太粗又不美观，因以1公分左右为宜。即美观又不影响夹菜哦。

6、炒香瘦肉将锅内烫刀豆的水倒掉，烧干，放入食物油。待油热后，放入腌制好的瘦肉，翻炒1分钟左右，直至瘦肉表面看起来发白，蒜香和辣椒味都出来。炒香瘦肉是很吸引人的，因为肉香真的很刺激人的味觉哦。

7、炒刀豆炒好瘦肉香，即可加入凉置好的刀豆瀛锆谫擀啦，翻炒数次，直到瘦肉和刀豆能相互交错。因为此时的食材都已熟透，如果喜欢吃的清淡一点，此时就可以出锅啦。剧安颌儿如果喜欢吃的比较过熟，口味比较重一点话，那么再加入一点盐和生抽，加点水稍煮开再出锅也是可以的哦。

8、成品出锅一碗爽脆的家常菜刀豆炒肉即成，色香味俱全，即下饭又开胃。