京畿道抹茶慕斯的做法

1、1.用烤盘烤一个戚风蛋糕，具体步骤参照可可戚风卷 （我喜欢的戚风方子，6寸，蛋3个，砂糖24克（蛋黄），油36克，水36克，低份72克，砂糖36克（蛋白）150度，18分钟

2、2.烤好的戚风底放凉，用慕斯模量出大小，用刀切出比模子小一些的蛋糕底

3、3.放在模子底部

4、4.吉利丁片用冰水泡软，捞起沥干水

5、5..在吉利丁中加一小勺水，隔热水融化吉利丁片

6、6.牛奶加热，加入15克砂糖融化，待凉后加入抹茶粉搅匀，加入融化的吉利丁，拌匀

7、8.将步骤7倒入铺了蛋糕片的模子中，再加入蛋糕片，再倒入慕斯糊，轻轻震平表面，放入冰箱中，冷藏4小时以上