相信我，原来你可以更棒的——毛毛虫奶油面包

毛毛虫奶油面包因它可穆螋湄澜爱的外形和香甜的奶油夹心受到众人的喜爱，毛毛虫面包刚刚在面包房出现的时候就区仁苣逢被一抢而空，当早餐、休闲再合适不过，造成它可爱外形的还有一件神器，就是卡仕达酱，用牛奶、蛋黄、低筋面粉、细砂糖四种原料烧制而成，带有奶香味，经常用来当作面包的装饰，用它能很好地制造毛毛虫的外形效果，又增添了面包的风味

配料：

面包：高筋面粉160g，低筋面粉40g，细砂糖35g，奶粉7g，盐2g，牛奶100g，蛋液30g，酵母粉2.5g，黄油25g

卡仕达酱：低筋面粉25g，牛奶250ml，细砂糖50g，蛋黄2个

奶油装饰：淡奶油150g，糖粉15g

制作过程：

1、按照配料表准备好所有材料

2、按照由湿到干的顺序将除黄油外的所有材料倒入面包机桶内，酵母粉铺在面粉上，启动和面程序20分钟后再加黄油，再启动和面程序20分钟，即和面完成

3、盖上保鲜膜，面团在室温下发酵一个小时左右，体积膨胀至原来的2倍大小，用手指按压不会迅速回弹即可

4、在面团发酵的过程中，制作卡仕达酱，准备好四种材料

5、取一个小奶锅，倒入蛋黄，在蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器搅拌至砂糖融化

6、另取一个容器，倒入一半的牛奶

7、筛入低筋面粉，搅匀

8、再加入剩下的一半牛奶搅匀

9、将搅匀的粉浆过筛，倒入奶锅内，开小火煮制

10、边煮边搅拌，煮到光滑粘稠即成卡仕达酱，煮好后装入小碗中，盖上保鲜膜冷却，冷却后的卡仕达酱会更粘稠些

11、将发酵好的面团排气，分成六等份，盖上保鲜膜醒15分钟

12、将面团擀成如图形状，并将面团底部边缘扒薄，以便容易粘连

13、将面团卷起，放进不沾烤盘中，盖上保鲜膜进行二次发酵，约20-30分钟，发酵到约2倍大小时刷上一层薄薄的鸡蛋液

14、卡仕达酱冷却后，在面团表明挤上卡仕达酱，制造毛毛虫的形状

15、烤箱预热170度，上下火中层烤20分钟左右，表面呈金黄色即可

16、将糖粉加入淡奶油中，用电动打蛋器搅打到十分发，即提起打蛋头，有些奶油会沾在打蛋头上

17、将烤好的面包完全冷去后，切开一道口子，挤入奶油

18、再在表面挤上S花型奶油即可

成品就是这样啦~~

小贴士：

1、卡仕达酱在烧制过程中要不断搅拌，以免粑锅和烧糊；

2、要将面包冷却后再挤奶油，否则奶油遇热会融化