生抽和老抽的区别是什么

1、在烹饪中我们几乎必用的就是酱油，但酱油中有生抽和老抽两种。到底炒什么菜应该用老抽，限鬃鹣哺什么菜用生抽。生抽和老抽有什么区别吗？

3、从颜色上看不太一样，老抽是在生抽的基础上继续提取的，所以老抽的颜色要比生抽更深。生抽是浅褐色的，老抽是深褐色的。

5、烹饪时用发不太一样，生抽的味道比较鲜美，所以炒菜时主要是为了提鲜。老抽的颜色比生抽重，所以主要的目的是为了上色，比如炖肉。