香脆小酥肉的做法

1、首先，如图所示将所需要的食材准备好！

2、对主要食材肉质的选取及处理，将选好的五花肉去皮后洗净，沥干水分再切成均匀的条状。

3、将切好的五花肉装入碗中，放盐、花椒、黑胡椒、老抽、生抽、打入两个鸡蛋将其搅拌均匀后放置几分钟。

4、用面粉与淀粉加入碗中，使肉条与其搅拌均匀。

5、将搅拌好的酥肉条依次按顺序的一条一条的放入烧至七成熟的色拉油中，不断放的过程中一定要用筷子搅散防止肉条粘在一起。

6、煎至3分钟左右的酥肉条基本已变黄并漂浮在油面上，基本已大功告成了~

7、沥油后的酥肉条发出金灿灿的颜色，犹如身披黄金甲。