新疆手抓饭的做法

1、先将一平碗大米淘洗干净（差不多够一家四口吃），在水里浸泡一个小时。大米一定要泡，否则做出来的抓饭很黏，口感很差。

3、冷水下锅，放点料酒，水开后煮2-3分钟，撇去浮沫，捞出备用。

5、用切菜器省时省力。

7、将洋葱炒香后下入之前焯过水的羊腿肉，翻炒。

9、加开水转入高压锅，水刚没过肉就行。可以尝尝汤的咸度，略咸为佳。

11、准备四根胡萝卜去皮洗净，胡萝卜根据个人爱好多点少点都行。

13、起锅烧油下入胡萝卜条翻炒，加入适量的盐，变色即可出锅。

15、慢慢倒入肉汤，以肉汤和米平行为准，这里记住一点，肉汤宁少勿多！

17、放入电饭煲，选择煮饭功能等待即可。

19、特别香，至少来个两大碗！