碱水面包普雷结

1、除黄油外的材料放入面包桶，酵母不要与盐、糖接触，用面包机揉5分钟

2、揉成团就加入软化的黄油，把黄油揉进去

3、揉好的面团分6份，盖保鲜膜松弛30分钟

4、取面团擀成椭圆形

5、对折卷起捏紧收口

6、搓成两头细中间粗的长条，尽量搓长点

7、放入冰箱冷冻2小时以上，隔夜也可以

8、两端交叉打结

9、整理好，末端抹点水搭在上面

10、烘焙碱用40度左右的水溶解，冷冻好后戴手套把面团在碱水中浸泡20秒捞出，正反面都要泡

11、沥干水放在烤盘上，烤箱预热195度10分钟，粗处用刀片割口，洒海盐

12、放入烤箱中层195度烤20分钟

13、出炉放烤架上放凉

14、成品图

15、成品图