三文鱼各部位切片图解

1、一、肚腩 肚腩是鱼身最肥嫩香润的部位，而且一条鱼肚腩只有一小块，所以价贵，但是脂肪含量最高，口感好，不少人青睐于它，它是最适合做刺身的部位。

3、三、背部 与鱼腹相比较，背部的脂肪含量低一些，蛋白质含量高一些，所以背部可做刺身也适合像牛排一样做法煎熟食用。

5、五、鱼头 鱼头只能熟食，可以拿来烤，煎，做火锅等。三文鱼头汤 ，汤汁浓厚粘稠，香味浓郁。

7、七、鱼骨 鱼骨上面通常还残留一些鱼肉，鱼骨有多种方式食用，可炸食、煎食、煲汤等，烹饪合适同样有好味道。。