香辣酱蒸鲈鱼

1、首先备齐所有的食材，蒸的鲈鱼一定要选择新鲜的哟。

2、鲈鱼去除内脏刮干净鱼鳞后洗净。

3、蒸盘里先铺上姜片，这样在蒸鱼的过程中，鱼会受热均匀，而且不会把鱼皮粘掉。

4、把洗净的鲈鱼放入蒸盘中，鱼肚子里先塞满葱白，这样既可以去腥味，又不会让鱼在蒸制的过程中变形。

5、这个时候这鲈鱼身上先淋上料酒腌制调味。

6、再放入适量的盐调味，用手把鲈鱼和调料混合抓匀。

7、鲈鱼上面撒上葱花和姜丝后，腌制半个小时入味。

8、腌制好的鲈鱼放入蒸箱，启动纯蒸模式，100度蒸10分钟。

9、蒸鱼的时候，把香菜切段，葱叶用牙签撕成细丝。

10、取一个碗，先倒入蒸鱼豉油。

11、再放入香辣酱。

12、加入少许纯净水后，搅拌均匀，这样调料汁就做好了。

13、把蒸好的鲈鱼取出后，把鲈鱼身上的葱姜捡去不要。

14、然后把鲈鱼换到摆盘里，再把调料汁均匀的浇到鲈鱼身上。

15、上面再撒上葱花和香菜。

16、锅烧热倒入花生油烧至冒烟后，均匀快速地浇到鲈鱼身上即可。

17、鲜美无比又香辣浓郁的香辣酱蒸鲈鱼就做好了。