茄子烧肉的做法

1、凸鹣沮北把茄子切成长方形竖条，放入碗中，撒微量盐，放入1小勺白醋，用筷子搅拌均匀。2、浸润10分钟左右，沥干水分备用

3、牖瞿舡茑淀粉少量，加入适量清水，2、酱汁用蚝油、料酒、醋、生抽、酱油、糖、大蒜捣碎，小葱切葱花一起放入调出浓稠的汁备用

5、锅烧热放入油，放入辅料

7、开始煸炒五花肉出香味

9、先放入番茄丁炒片刻，这是为了保护茄子皮不在短时间内就变色

11、香菜洗净切香菜末