自制香葱苏打饼干的做法

 

 

工具/原料

所需材料：低筋面粉150克、糖25克、盐1/4小勺、苏打粉1/4小勺、葱末30克、温水(或温牛奶）60克、酵母粉1小勺、黄油（或色拉油） 30克、芝麻1小勺

步骤/方法

制作方法：

 

1、将面粉过筛到盆中，放入盐、苏打粉、糖混合均匀；

 

2、将黄油放入微波炉半分钟融化（或者隔热水融化），将酵母放入温水中混合，静置至酵母溶化；

 

3、将黄油和酵母溶液倒入面粉中用橡皮刮刀拌匀，再用双手混合成面团；

 

5、加入切碎的沥干水分的葱末和芝麻揉匀；

 

6、将面团盖上保鲜膜，静置松弛30分钟；

 

7、将面团擀成不超过2毫米的大薄片，面皮越薄，烤出来的饼干越酥脆；

 

8、用模具压成自己喜欢的形状，全部压好后，拎起面片的一边就能将多余的部分全部揭掉，揭掉的部分可以揉成团再擀成大薄片压出形状；

 

9、烤盘上刷上一层沙拉油，将饼干生坯摆放在烤盘上，每块之间都留少许空隙；

 

10、用餐叉在中间叉上一些小孔，静置发酵约10分钟。（图9）

 

10.烤箱180度预热，180度上下火8~10分钟，一定要注意观察，饼干一变色就好了，千万不要考糊了；