辣子鱼的制作方法
1、鱼一条，剁块
2、加料酒一勺
盐适量
花椒或胡椒粉
腌制20分钟
3、腌制中准备辣椒～要辣的那种
蒜
姜
4、蒜，姜切碎
5、辣椒切碎
6、腌制好后的水倒掉
倒入淀粉拌匀，别太多。
7、锅中放油炸鱼或煎鱼。
炸好的鱼放盘中备用。
8、锅中少许油下蒜，姜炒香
9、然后来2.3勺豆瓣酱，炒香。
下剁碎的辣椒炒
10、然后放入水适量盐。
鸡精适量～～～如果要加入酸菜就在下新鲜辣椒炒时一起炒。
然后下鱼翻均，小心别翻坏了鱼。
盖上煮一两分钟入味，味道可以根据自己爱好添加
11、最后起盘收工。
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