东坡肘子怎么做？

1、猪肘子清洗干净，放入清水中，放入料酒和生姜，大火煮沸，捞出，清洗干净，倒上5g红烧汁。

2、锅内倒入食用油，加热，放入猪肘子，煎至表面呈焦色。

3、另起一锅，倒入食用油，加热，放入冰糖，炒至焦糖色，倒入开水。

4、另起一锅，倒入食用油，加热，加入大葱、生姜、干辣椒、桂皮和八角，炒香。

5、倒入20g红烧汁和糖水，炒匀。

6、放入猪肘子和食盐，大火，煮沸。

7、盖上盖子，小火，炖至熟烂。

8、大火，收汁。

9、盛出，放凉。