厚合蚝仔烙的做法

1、厚合菜洗净、切碎、放锅里加水煮熟，沥干水备用

3、准备半碗番薯粉，我用的是大碗，小碗公那种，所以半碗，如果家里的碗比较小，就一碗。后面步骤要一碗番薯粉3碗水的比例。我用的是半碗，所以加一碗半的清水。

5、锅底放油加热，平底锅不粘锅最好，我用的炒锅边缘有点高。中火就可以。

7、搅拌好材料后，锅里油也热得差不多了，这时候倒入平底锅，并用锅铲把生蚝跟厚合菜摊均匀。

9、鸡蛋打散摊平，这时候还不着急翻，等底部煎至金黄的时候再翻过来煎。

11、两面金黄出锅装盘，加点香菜点缀。个人喜欢香菜伴着蚝仔烙沾酱汁一起吃，一口一个香，脆。