排骨炖土豆粉条

1、排骨用清水泡一下，洗净血水

2、排骨冷水下锅

3、加一勺料酒

4、排骨焯水，水开撇去浮沫

5、焯好排骨，捞出备用

6、土豆去皮洗净，切大块备用

7、青红椒洗净，去籽去蒂，切大块备用

8、紫洋葱洗净，切大块备用

9、锅中放油

10、加入冰糖，小火至融化，呈棕色

11、下入排骨，翻炒上色

12、加一勺郫县豆瓣酱

13、再加一勺豆瓣酱，翻炒均匀。

14、再加一勺老抽上颜色

15、沿锅边加入清水，盖过排骨，大火烧开

16、水开后加入干红辣椒、香叶、良姜。小火慢炖30分钟

17、排骨炖30分钟后，加入土豆块

18、再加入提前泡好的粗土豆粉

19、加一勺盐

20、一勺鸡精，然后小火再炖15分钟

21、15分钟后放入青红椒块与洋葱块，翻均匀就可以出锅了。

22、趁热享用吧！