红焖羊肉的做法

1、鲜羊肉改刀切大块

2、水下锅放入去腥三件套

3、葱姜料酒

4、中小火煮开，逼出血沫，撇去后控水捞出

5、准备八角，花椒，白芷，白扣，良姜，草果，小茴香和干辣椒

6、热水冲泡一下，即能去除浮沫还能增香

7、之后控水捞出

8、起锅烧油，放入所有的干料

9、三勺郫县豆瓣酱，三勺黄豆酱，一勺柱侯酱，三块红豆腐，还有葱段，姜末和圆葱

10、小火一起炒香，炒出红油

11、接着放入汆过水的羊肉，加入冰糖生抽，老抽

12、加入摸过食材的温水

13、盖盖炖一个小时

14、此时的羊肉已经非常软烂了

15、准备白萝卜切成滚刀块

16、放入锅中

17、在炖十分钟看汤汁浓稠就可以装盘盛出了

18、羊肉超级软烂，果满了浓浓的酱香汁，吃不出半点的腥膻味儿，超级解馋