家常菜系球菜肉片

1、准备主要的食材：一个球菜，一块腿肉，少许生姜、蒜头、辣椒末。

2、先处理球菜，将其过水清洗，然后用菜刀削去外皮，同时切去头部一部分，头部较老，口感不是很好。

3、将削去皮后的球菜再过水清洗一遍，然后将其切成薄片状，要切薄一些，比较容易煮透。

4、将腿肉过水清洗一遍，切去肉皮，然后切成薄片状。

5、准备少许生姜、葱头，生姜洗净去皮切丝，葱头洗净切末。打开电磁炉，加入适量油，先将腿肉放入炸一会。

6、腿肉变色后将其拨至两侧，留空中间，放入葱姜爆香，然后一会倒入切好的球菜片，混合翻炒。

7、翻炒一阵后加入适量水，将其收拢焖炖，然后加入少许盐、酱油、料酒、醋等调味料，将其炒匀，收干汤汁后试试味道，合适后即可关火装盘！