怎样不让食品维生素流失注意事项补充维生素窍门

1、维生素流失有五大因素，就是在食材加工时遭到了破坏。维生素是人体不可缺少的营养物质，平衡营养才能让我们的身体保持健康的状态。

3、第二：日常不良清洗。维生素有很多种，有一些维生素就怕不当清洗。维生素C、B族维生素等就是水疗义化匾溶性的。特别有些人把蔬菜切了后再淘洗，这样维生素C就讵畿缤耒会从切口流失，焯烫蔬菜也会造成营养损失（有些蔬菜，像菠菜必须焯烫除外）。建议蔬菜洗后再切，焯烫尽量使蔬菜保持完整，不宜放置太久，淘米时不要使劲搓洗，淘洗1～3遍为宜。

5、第四：切面暴露氧化。有一些维生素在接触氧气后，就会被氧化，这样就会损失掉那部分维生素。有一些蔬菜和水果就是这样的，在切开后暴露在空气中的部分的维生素就会遭到破坏。建议在食用蔬菜或水果的时候，在不得不切开的时候尽量不要过久放置。