1、扁芸豆择好后洗净，切成芸豆丝放入沸水焯2分钟捞出沥水。
2、蛤蜊吐沙后放入锅中焖至开口，剥出蛤蜊肉备用。
3、锅内倒入少许油，放入葱花炒香，放入扁芸豆煸炒3分钟，放入蛤蜊肉翻炒。
4、锅内倒入生抽、味精调味，翻炒后出锅。
