酒鬼花生怎么炒好吃

1、首先，将生花生去壳剥好一小碗。可以不去里面的红皮，保持新鲜度，然后放在一个稍微大的碗里用清水清洗几遍，主要是将残留在花生上的一些杂物去除，保持干净。

2、将花生洗净后，放入一个干净的碗里把水份尽量沥干，先放5分钟。然后开火，先把花生放进去将花生上的水份烧干，然后炒1分钟左右，一定要把水份去掉，不然影响后面的口味脆度感。

3、接下来倒入适量的食物油，会发现有点嗤嗤响，说明花生开始有点开裂了，这就是想要的结果。然后继续炒2分钟左右，用锅铲一定不要停，不然很容易焦锅，这样炒出来的花生就不好吃了，一股焦味。

4、然后倒入点白酒，继续翻炒，让白酒味入近花生里。时间不用太久，待白酒烧干后，加入点食用盐，一起搅拌，不喜欢太咸或者咸味的朋友可以不用放，根据个人喜好而定。最后，把炒好的花生放入碗里冷却即可。因为花生刚炒出来不会那么脆，待完全冷却后，就可以吃得脆脆香香的啦！