柔软拉丝的汉堡胚的做法

1、不粘锅里倒入200克水，加入40克面粉，搅拌至完全溶解无颗粒状。放煤气灶开小火不停搅拌，防糊底。温度大概65度，没温度计看面糊状态，有纹路成粘稠状就关火，千万别煮开了。

3、300克水+奶倒入盆里，加10克糖，9克发酵粉，混合搅匀，静止5分钟，让酵母粉溶解。

5、揉成光滑的面团后加入瀵鸦铙邮60克黄油，继续努力的揉啊揉。加入黄油后的画面惨不忍睹，这里就不放图片了（实际情况是根本就没拍，两个手都是油没法拍），就像揉破棉絮，谁揉谁知道。揉至出膜。

7、取出面团排气，拨揞搠床均分8个，揉圆圆的放烤盘里，密封环境下加一碗热水发酵至两倍大，烤箱上火160度，下火180度预热十分钟。表面刷预留的蛋黄液，撒白芝麻。

9、出炉了，松软可口。放凉后装入保鲜袋防止水分流失。

11、另一半面团做了肉松面包。中间忘记看了，火色重了，不过味道还是超级棒！