蜜语芝间芝士流心蛋挞

1、将黄油提前切成小块室温软化，加入细砂糖32克及盐1克，搅拌均匀，用电动打蛋器中速搅打，至黄油膨胀，如羽毛状态。

2、面粉过筛，加入打发的黄油中。用橡皮刮刀，将黄油和面粉压拌均匀，至看不到干面粉，搅拌好的面团盖上保鲜膜放进冰箱里面冷藏20分钟，分割25g的面团，开始往模具里面按压。

3、用两手大拇指按压，至面皮紧贴着模具，并略高出模具少许，用餐叉在塔模底剌上小洞，防止内部有空气，在烘烤时塔皮会隆起。

4、烤箱上火开150度，下火180度预热10分钟，将塔放在中下层，烘烤18分钟。烤好后放凉，把已烤定形的塔皮从模具中取出。

5、制作内馅：奶油奶酪切小块，放入盆中，加入细砂糖猱蝰逾鸾50克；.用电动打蛋器中速打散，分次少量的加入淡奶油和纯奶，每关骇脘骱次要打至奶酪吸收了液体再加入第二次，最后加入玉米淀粉搅匀，打好的芝士馅是比较浓稠，和冰淇淋差不多。

6、把芝士馅装入裱花袋中，备用，挤在烤好的塔模中。移入冰箱扌谂上涝冷冻1-2小时，表面刷蛋黄；把烤箱以上火210度，下火150度预热10分钟。取出冻硬的芝士塔，在表面刷上打散的蛋黄液。把毛鼬翳砦尝刷洗干净，在塔皮边上刷一些清水（小窍门，不然在烘烤过程中塔边沿会烤焦哦）

7、上火210度，下火150度，塔放中下层，烤8-10分钟，至塔馅的表面变黄即可。