1、鸡爪先浸泡一小时 。剪去脚趾，再切成两半 。凉水入锅 ，放入米酒和姜， 焯水五分钟。
3、炸至两面金黄捞起 。放入凉水盆中浸泡40分钟 。泡至表皮起皱纹就可以了 。
5、再放入凤爪 。加入所有调料 ，再放入适量的清水 。水开后转小火炖30分钟 。
