韭菜手擀面的做法

1、一小把韭菜洗净切碎

2、加入适量盐，用手抓匀

3、加入面粉，大概是2个盛米的量杯装满

4、用手抓匀并揉搓，我是揉的过程中面粘了就再加面粉，揉至软硬适中就好，揉好后盖上盖子醒面十分钟 注意：不要看着面干就加水哦，因为在揉面的过程中韭菜会挤压出水分，

5、醒面过程中两个鸡蛋打散

6、取出面团

7、案板上多撒点面粉拿出面团擀面，擀面过程中两面不时撒上干面粉以防粘连

8、擀成自己喜欢吃的厚度撒上面粉以防粘连

9、然后对折

10、切成自己喜欢吃的宽度

11、然后折叠开来撒上面粉

12、面粉抓匀

13、水开下面

14、加入适量食用油

15、加入盐适量，我是自己尝着汤加的，见谅啊家里没有克度称，我觉得中餐没有绝对的量适合自己量的才是最好的

16、煮面过程中要用筷子或者勺子不停搅拌以防粘锅

17、加入蛋液，不喜欢太稠的可以加入适量开水

18、蛋液熟后停火，加入南德调味料，加入鸡精，加入香油适量搅拌均匀，也可加入生抽，我是偶尔加一鸱远忡绑次，尝下味道甜咸，ok即可出锅

19、开吃