戗面馒头的家常做法

1、将鲜酵母用水化开，现在是夏天，可直接用凉水化。鲜酵母从淘宝买的，和黄油的样子差不多，用纸包着的大方块。鲜酵母发酵比干酵母快速有效。

3、我一疤噜呶买共用了460ml水，将面和成这样的雪花状，十分干，好，不要再加水了，继续揉，坚持揉，把干面全都揉进去，不要放弃，坚持就是胜利！

5、盖上湿布，现在室温25度，可以就这样随便放在厨房里就可以。

7、用手拉出面团，有很多孔洞，嗯，可以了，我们可以下一步了。

9、醒发后取2分之一面团，搓成长条。

11、这一步我们要整形啦，烂瘀佐栾这一步我自己没办法拍太仔细，戗面就是要把干面揉进面团，我们在整形的时候要不断往里面揉干面，然后揉成一个圆团。再案板上向下摔几下，馒头就揉成了。

13、第三次醒发，我醒发了20分钟。拿起来有明显的轻盈感就可以了。

15、取出馒头，有弹性有层次。